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韭菜生煎包

来源:????2021-12-03 10:39:18
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韭菜生煎包做法
 
    所需食材:韭菜300克、面粉250克、猪肉200克、酵母3克、鱼露适量、食用油适量、水适量、糖10克
 
    做法:1、韭菜捡好洗净沥干切成小粒,加入适量食用油
    2、再加入肉碎顺时针搅拌
    3、   加入鱼露,在这里特别建议下鱼露而不是下盐,鱼露可以提起香味,也可以让颜色保持
    4、面粉加入酵母、糖拌匀
    5、用筷子边搅拌边加水,搅拌成棉絮状态
    5、揉成光滑面团,用个大盆倒扣醒发30~40分钟
    6、 醒好的面团轻轻搓揉成长条状
    7、分成剂子,擀成圆形 包馅 捏好,醒发10~20分钟
    8、 不粘平底锅加热后转小火加入食用油,油千万不要太多,包子一个一个放进去,让包子的底部加热定型一分钟
    9、转大火加入水,水量大约淹没包子一半高
    10、盖上锅盖,水差不多要干转中火至收干,关火焖2分钟
    11、掀盖出锅,咬一口满嘴汤汁

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